啤酒廠設(shè)備釀制的精釀啤酒時(shí)如何添加氣體。啤酒是一種富含氣體的酒類，今天濟(jì)南中釀機(jī)械設(shè)備有限公司的小編就和您簡(jiǎn)單聊聊啤酒廠設(shè)備在生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)，如何往啤酒中添加氣體，讓您對(duì)釀制啤酒有個(gè)更加深刻的認(rèn)識(shí)。

　　在啤酒廠設(shè)備釀制精釀啤酒時(shí)，氣體的添加主要涉及到氮?dú)夂投趸?。以下是關(guān)于如何添加這些氣體的詳細(xì)說(shuō)明：

　　氮?dú)獾奶砑樱?/p>

　　在發(fā)酵罐壓力準(zhǔn)備階段，氮?dú)饪梢杂米鞅Ｗo(hù)氣體，以防止氧氣進(jìn)入。在發(fā)酵后期，當(dāng)酵母開(kāi)始產(chǎn)生酒精時(shí)，為了防止氧氣導(dǎo)致的不良影響(如增加二乙酰含量，使啤酒具有“綠色味道”)，可以通入氮?dú)庖愿綦x啤酒與氧氣的接觸。

　　在清酒罐壓力階段，由于管道和清酒罐中可能存在空氣，當(dāng)啤酒從過(guò)濾系統(tǒng)進(jìn)入清酒罐時(shí)，這些空氣可能會(huì)增加啤酒的氧含量。為了防止這種情況，可以向清酒罐中注入氮?dú)?，以排出罐和管道中的空氣，從而減少氧含量的增加和二乙酰的生成。

　　氮?dú)膺€可以用于其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如推動(dòng)啤酒通過(guò)過(guò)濾系統(tǒng)，推動(dòng)啤酒排出裝瓶機(jī)，以及用于儲(chǔ)罐的加壓等。

　　需要注意的是，添加到啤酒中的氮?dú)獗仨毞鲜称芳?jí)氮?dú)獾臍W洲和全球標(biāo)準(zhǔn)，以確保啤酒的質(zhì)量和安全性。

　　二氧化碳的添加：

　　二氧化碳是啤酒中主要的氣體成分，它賦予啤酒特有的口感和氣泡。在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，二氧化碳可以通過(guò)酵母發(fā)酵自然產(chǎn)生，也可以通過(guò)外部添加來(lái)補(bǔ)充。

　　啤酒中氮?dú)夂投趸嫉奶砑颖壤Q于啤酒的類型和生產(chǎn)工藝。一般來(lái)說(shuō)，在啤酒機(jī)內(nèi)，二氧化碳與氮?dú)獾谋壤梢钥刂圃?0:80。然而，對(duì)于一些特定類型的啤酒，如世濤，可以選擇25%的二氧化碳和75%的氮?dú)?而艾爾和拉格可能需要更多的二氧化碳，比例可以是60%的二氧化碳和40%的氮?dú)狻?/p>

　　總之，在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，氮?dú)夂投趸嫉奶砑佣际菫榱烁纳破【频馁|(zhì)量和口感。通過(guò)合理的氣體添加和控制，可以生產(chǎn)出符合要求的優(yōu)質(zhì)精釀啤酒。

　　重大機(jī)遇：預(yù)計(jì)今年內(nèi)出臺(tái)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場(chǎng)，精釀啤酒行業(yè)將會(huì)迎來(lái)健康發(fā)展的機(jī)遇!