5噸啤酒廠設備生產(chǎn)精釀啤酒對水質(zhì)的具體要求。啤酒是一種巨大多數(shù)成分由水組成的酒類，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產(chǎn)的啤酒對于水質(zhì)的一些具體要求。

　　對于5噸啤酒廠設備生產(chǎn)精釀啤酒，水質(zhì)的具體要求如下：

　　外觀：水應無色透明，無懸浮物及沉淀物。若水混濁或有沉淀，會影響麥汁的透明度，從而使啤酒混濁[1][2][3]。

　　口味：將水加熱到20~50℃時，品嘗應有清爽的感覺，無咸、苦、澀等異味[1][2][3]。

　　pH值：水的pH值應在6.8~7.2之間。偏堿或偏酸都會導致糖化困難，并影響啤酒的口感[1][2][5]。

　　硬度：對于生產(chǎn)淺色啤酒，水的總硬度應在8°dH(5.706mmol/L的水硬度)以下。若生產(chǎn)深色啤酒，水的總硬度可以適當提高[1][2]。

　　有機物：以高錳酸鉀耗氧量計算，有機物的含量應在3mg/L以下。若超過10mg/L，則說明水已被嚴重污染[1][2]。

　　溶解鹽類：水中總溶解鹽類應在150~200mg/L之間。含鹽過高會使啤酒口感變得粗糙和苦澀[1][2]。

　　其他指標：

　　鐵含量應低于0.3mg/L[1][2]。

　　氯化物含量以20~60mg/L為宜[1][2]。

　　硅酸鹽含量應低于30mg/L，超過50mg/L會影響啤酒的品質(zhì)[1][2]。

　　銨鹽含量應限制在0.5mg/L以下[1][2]。

　　微生物指標：水中的細菌總數(shù)和大腸桿菌數(shù)必須符合生活飲用水標準[1][2]。

　　此外，還需要注意：

　　重金屬離子的含量必須符合飲用水標準，因為過量的重金屬離子能抑制酵母和酶的活性，對人體健康也是有害的[3]。

　　水中不應有有害微生物存在[3]。

　　總的來說，精釀啤酒釀造用水的要求相對較高，需要符合飲用水的標準，并具有適當?shù)挠捕?、pH值和其他化學指標，以確保啤酒的口感和品質(zhì)。在釀造過程中，可能還需要對水進行適當?shù)奶幚?，如過濾、沉淀等，以去除雜質(zhì)和有害物質(zhì)[5]。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!